Falkoner Centrets F&B-afdeling (FC # 7-19)

Da Ole Casthøj begyndte sit nye job, var Danmarks økonomiske 
situation meget dårlig og det billede holdt flere år. F&B afdelingen var selskabets største med et utal af opgaver og med broderparten af ansatte. Produktionen pr. udbetalt personalekrone var uacceptabel. Hertil kom at lederen ikke var kvalificeret til at opgaven. Ole startede med at lave kampagner for møde- og selskabslokaler. Som den første i hovedstadsområdet indførte Falkoner Centret "pakker" af faste menuer i 3 udgaver. Det vakte både stor opmærksomhed i branchen og stor kritik fra tjenerne.